Calcium Lactate (แคลเซียมแลคเตรท)

สารให้ความคงตัว

Stabilizer

 

อุตสาหกรรมที่ใช้

แคลเซียมแลคเตรท เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้ในกระบวนการผลิตอาหารได้อย่างปลอดภัย และใช้ประโยชน์ได้ ดังต่อไปนี้

● สารช่วยให้คงรูป

● สารปรุงแต่งกลิ่นรสอาหาร

● สารที่ทำให้ขึ้นฟู

● สารช่วยให้คงตัว

● สารช่วยให้ข้น

 

 

รายละเอียดสินค้า

แคลเซียมแลคเตรท ผลิตได้จากปฏิกิริยาระหว่างกรดแลคติกกับแคลเซียมคาร์บอเนตหรือแคลเซียมไฮดรอกไซด์ แคลเซียมแลตเตรทได้จากการบวนการหมักจากคาร์โบไฮเดรท ซึ่งเป็นแหล่งสำคัญของแคลเซียมคาร์บอเนตหรือแคลเซียมไฮดรอกไซด์ กระบวนการหมักจะให้ผลิตภัณฑ์หลายรูปแบบทั้ง D lactate หรือ L lactate  หรือ a racemic mixture คือ สารผสมระหว่าง D และ L lactate ขึ้นอยู่กับชนิดของจุลินทรีย์ที่ใช้ในการผลิต