sodium erythorbate-โซเดียมอิริโธเบท

โซเดียมอิริโธเบท (Sodium Erythorbate) E316 เป็นเกลือของกรด อิริโธบิก ใช้เป็นแอนติออกซิแดนท์ สารกันเสีย และเร่งการบ่มในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

ทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีแดง ใช้ในไส้กรอก แฮม เบคอน ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ และปลา โดยการเริ่งปฏิกิริยาเปลี่ยน ไนไตรท์ และไนเตรทเป็น ไนตริก ออกไซด์ ซึ้งทำให้เนื้อมีสีชมพู