หลังจากที่คุณได้อ่าน เตรียมการทำอาหารให้ดียิ่งขึ้น ด้วยโซเดียมไบคาร์บอเน็ต (Bicar) EP.1 ไปแล้ว ในวันนี้เราจะต่อด้วย เตรียมการทำอาหารใน EP. 2 ซึ่งจะเน้นไปที่ขจัดกลิ่นแรงของเนื้อสัตว์ และการทำให้บิสกิตนุ่มฟูดูน่าทานยิ่งขึ้น

วิธีขจัดรสชาติที่แรงเข้มข้นของเนื้อสัตว์ 

BICAR® สามารถใช้ในการทำความสะอาด รักษา และเตรียมเนื้อสัตว์ พร้อมทั้งขจัดรสชาติที่แรงเข้มข้นโดยทั่วไปได้

• เพื่อทำความสะอาดเนื้อสัตว์และขจัดรสชาติที่แรงเข้มข้นโดยทั่วไป ให้โรย BICAR® เพื่อให้กลิ่นที่แรงหายไป หลังจากทำความสะอาดเนื้อแล้ว คุณสามารถเลือกที่จะเก็บในช่องแช่แข็งหรือใช้ปรุงอาหาร (ล้างและทำให้แห้งให้เรียบร้อยก่อน)

• เพื่อเตรียมเนื้อสัตว์: หากคุณไม่ได้ใช้ BICAR® ในการทำความสะอาดเนื้อ ให้แช่เนื้อในน้ำผสม BICAR® ทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดก่อนปรุงอาหาร

ทำให้บิสกิตของคุณฟูขึ้น

BICAR® ยังใช้เป็นสารฟูในการทำบิสกิต เมื่อถูกความร้อนหรือสัมผัสกับกรด จะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ซึ่งทำให้แป้งฟูขึ้น ผลลัพธ์คือ บิสกิตที่เบา ฟู และมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน!

คำเตือน: อย่าใช้ BICAR® แทนยีสต์ที่คุณปกติใช้ !

หากคุณต้องการทำยีสต์ที่บ้าน คุณสามารถผสมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ¼ ช้อนชา BICAR® และ ½ ช้อนชาครีมออฟทาร์ตาร์;

• หรือ ¼ ช้อนชา BICAR® และ 125 กรัมโยเกิร์ต

• หรือ ¼ ช้อนชา BICAR® และ ½ ช้อนชา น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว และ นม 100 มล.

BICAR® หนึ่งหยิบมือยังมีประโยชน์สำหรับ:

• การทำไข่เจียว (½ ช้อนชาต่อไข่ 3 ฟอง);

• การทำมันบดให้นุ่ม (เพิ่ม BICAR® ขณะบดมัน);

• ป้องกันการตกผลึกของน้ำเชื่อม

• มันเป็นส่วนผสมที่ดีในการทำเครื่องดื่มที่สดชื่น